RECEITAS

A COR DOS ALIMENTOS ENTREGA SEUS NUTRIENTES

Prato colorido é garantia que nenhum nutriente está faltando. Já sabemos que devemos ter sempre uma alimentação bem colorida e bem variada para dar ao nosso corpo todos os nutrientes que ele precisa e garantir assim muitos benefícios que estes alimentos proporcionam ao organismo, como a prevenção de certas doenças. As cores dos alimentos variam do roxo, passando pelo verde, até chegar ao amarelo. Cada uma delas indica uma propriedade e, justamente por esta razão, todos os alimentos, principalmente as frutas, legumes e verduras, não podem faltar no prato.
Pesquisas realizadas no Brasil e no exterior dividem frutas, verduras, legumes e cereais por cores e mostram que, em cada refeição, o ideal é ingerir uma porção de cada um dos diferentes grupos. Prepare sua refeição mais colorida possível para, além de proporcionar mais nutrientes ao organismo, deixar sua refeição mais atrativa e saborosa. Cada cor indica uma propriedade e, justamente por esta razão, todos os alimentos não podem faltar no prato.
Os alimentos azulados e arroxeados (uva, ameixa, figo, beterraba, berinjela, repolho roxo) possuem substâncias que ajudam a retardar o envelhecimento e auxiliam no combate ao colesterol indesejável.
Já os alimentos de cor verde (kiwi, limão, abacate, alface, brócolis, couve, chuchu, pepino, salsa, vagem e outros vegetais) contêm clorofila, vitamina A e ferro, auxiliam a defesa do organismo, atuam contra anemia, protegem o cabelo e a pele, e de quebra ajudam a prevenir o aparecimento de câncer. Por isso, mesmo que o seu filho não goste, coloca pelo menos um alimento verde em seu prato.
Os alimentos vermelhos (tomate, morango, melancia, maçã, acerola, goiaba vermelha, framboesa, cereja e pimentão vermelho) possuem licopeno e antocianina, substâncias que estimulam a circulação do sangue, protegem o coração, diminuem o risco de alguns tipos de câncer.
Os alimentos de cor amarela ou alaranjada (abóbora, cenoura, mamão, manga, laranja, caqui, damasco, pêssego) contêm carotenoides, vitaminas A e C, que protegem o coração e tem papel importante na visão, além de manter o sistema nervoso saudável. Também auxiliam na resistência contra diarreia, doenças respiratórias e previnem alguns tipos de câncer. 
Alimentos brancos (leite, queijo FRESCO, banana, couve-flor, batata, arroz integral e cogumelos) são alimentos fontes de cálcio e potássio, minerais que contribuem na formação e manutenção dos ossos, ajudam na regulação dos batimentos cardíacos. Também são fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos. 
Os alimentos marrons (cereais integrais como arroz, trigo e centeio, nozes, aveia, castanhas) são ricos em vitamina E e vitaminas do complexo B. Nutrientes que auxiliam no bom funcionamento do intestino, combatem a ansiedade e a depressão, previnem as doenças cardiovasculares e o câncer. 

ALIMENTOS PARA DEIXAR A IMUNIDADE NAS ALTURAS.

Sua imunidade anda baixa? Ou, melhor ainda, você não quer dar chance para que nenhum mal afete a sua saúde? Aposte em um prato de comida bem equilibrado, principalmente com os ingredientes certos. "Os alimentos são ricos em vitaminas, minerais e outras substâncias que auxiliam na manutenção do sistema imunológico", afirma Ioná Zalcman, mestre em nutrição pela Universidade Federal de São Paulo. De acordo com a nutricionista, atingir a recomendação diária de consumo de frutas e vegetais já garante uma defesa melhor. "O consumo deve ser de cinco porções por dia: três frutas e dois vegetais",

ACERTE NO MIX E VIRE FÃ DE SALADAS

Ervas; molhos e a combinação certa de folhas deixam o prato delicioso. Foi-se o tempo em que apostar nas saladas para detonar os quilinhos extras e manter a saúde equilibrada era um esforço sem nenhum gostinho em troca. Contando com um time de ingredientes adequados, você pode incrementar seu prato de vegetais, deixando-o repleto de nutrientes, com sabor de sobra e calorias de menos. “O segredo para fazer saladas atraentes e gostosas é combinar diversos tipos de folhas e usar alguns ingredientes como acompanhantes", revela Roberta Stella, responsável pela equipe nutricional do BLOG Minha Vida. Misture, em uma mesma salada, alface, agrião, acelga, rúcula, almeirão e Folhas verdes de alecrim, exemplifica. Ela também dá opções para aqueles que não gostam de ousar na hora de preparar o prato de folhas. É só misturar diferentes tipos de alface, como a crespa, a lisa, a americana e a roxa.

TEMPERO NELAS

Investir no tempero é uma das principais maneiras de dar um sabor extra à salada. Além do azeite e vinagre de maçã, a nutricionista indica vinagre balsâmico, suco de limão, vinagrete e molhos à base de iogurte.

ERVAS EM AÇÃO

Aproveitar os benefícios das ervas e de quebra dar um quê a mais na salada, é outra dica da nutricionista. "Abuse das ervas como endro, coentro, manjericão, mostarda, hortelã, salsinha e erva-doce". Ela afirma que a maior vantagem desses ingredientes é agregar sabor ao prato. Além disso, as ervas apresentam propriedades antioxidantes, que combatem os radicais livres (moléculas capazes de provocar diversos malefícios ao organismo, desde o envelhecimento até o câncer).

A VEZ DOS LEGUMES, DAS LEGUMINOSAS E ATÉ DAS FRUTAS

Leguminosas como lentilha, feijão e soja cozidas também são boas pedidas para fazer parte das saladas. "São alimentos ricos em nutrientes e em sabor", diz Roberta. A lista de legumes que podem dar uma força para sua salada é bastante variada, contando com a abobrinha, berinjela, cenoura, batata e beterraba. Com cores bem diversificadas, eles deixam a refeição mais apetitosa aos olhos e, claro, que o paladar também agradece. "Para ousar e dar um sabor docinho à salada acrescente frutas. Abacaxi, maçã, abacate, manga são boas opções", conta a especialista do BLOG Minha Vida. O gostinho da combinação surpreende e conquista quem nunca experimentou.

COMPARE E APROVEITE O MELHOR DAS VERDURAS

Que tal um ARROZ DE COR AMARELA e sabor cativante. Cuidado é corante a vista! É isso mesmo verifique as composições do AJI-NO-MOTO. Leia seus ingredientes e compare com a leitura acima sobre os corantes vermelhos. Quem sabe você não descobre alguma coisa de melhor sabor.
O sabor muda e a oferta de nutrientes também; conte com elas na sua dieta. Nos dias quentes, não existe nada mais gostoso do que saborear verduras fresquinhas e saudáveis. Além de colaborar com seu regime, elas dão um empurrão a mais para sua saúde graças às vitaminas que apresentam. "As baixas calorias e a oferta de nutrientes são os principais destaques das verduras", afirma a nutricionista Daniella Camargo. Abaixo, você confere uma comparação das principais opções verdes. Conte com elas para emagrecer e manter a saúde.
As sopas relacionadas abaixo (Serve até 5 pessoas) são importantes na restauração de sua saúde. Elas podem ser deglutidas de 3 em 3 dias para fugir da rotina das dietas programadas, que obedecem um cronograma semanal ou mensal com abstinências de cozimentos. Para que você alcance sucesso em seu tratamento não fuja desta regra básica.
OBSERVAÇÃO: Durante o preparo das sopas você vai se deparar com a citação de um caldo de legumes ou de soja. Ai está a receita desta iguaria saudável, repositora de hormônios e curativa.

CALDO DE LEGUMES:

corte em pequenos pedaços os folhosos verdes, tomates sempre ralados (não retire as sementes e as cascas), 1 dente de alho, 1 pimenta dedo de moça e cominho a gosto. Leve tudo ao fogo brando por 10 minutos no fio de azeite sem acrescentar água, mexendo sempre até levantar fervura e exalar um cheiro gostoso para só então adicionar água para fazer a quantidade de caldo proposto no cardápio.

CALDO DE SOJA:

Ralar 3 ou mais tomates maduros, 2 dentes de alho, 1 pimentão pequeno, 1 cebola branca. Levar ao fogo a cebola, o alho e 1 colher das de sopa de azeite até dourar, adicionar 1 xícara de soja texturizada fina e mexer até quase queimar. Acrescentar água aos pouco mexendo sempre e em seguida colocar os tomates ralados e o pimentão ralado. Deixe cozinhar um pouco e adicione sal de pedra a gosto.

FARROFA DE SOJA (ANTI-TPM)

Ingredientes: Cebola roxa; Alho; Pimenta de cheiro; Azeite; Farinha de milho flocada e Soja fina para Hambúrguer. Modo de Preparo: Ralar a cebola, o alho e pimenta de cheiro. Refogar em azeite até a primeira fervura e adicionar aos poucos a soja até dourar. Adicionar a salsa picadinha e a farinha de milho e mexer bem misturando os ingredientes. Se desejar guardar esta mistura para futuro uso não deves colocar salsa (cheiro verde).

HAMBÚRGUER NATURAL

Ingredientes: Queijo ricota (ou queijo tofu de soja) e arroz integral bem cozido (ou branco parbolizado) partes iguais; 02 colheres de levedo de cerveja em pó, Farinha de trigo, o suficiente para ajustar a consistência da mistura; Tomate maduro ralado, alho ralado, pimentão verde ralado, salsinha ou coentro, orégano, cominho sem pimenta e sal grosso triturado a gosto. Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes até obter a consistência adequada (adicionando a farinha aos poucos) uniformizando a mistura com as mãos; Forme os hambúrgueres; Prense-os entre os dois lados de um plástico fino usando a forma adequada, leve-os ao congelador da geladeira até ficarem duros; Asse em chapa quente levemente untada com óleo de boa qualidade. Coloque em sacos plásticos para congelar...

MANTEIGA DE SOJA

Ingredientes: 1 copo (300ml) extrato (leite) de soja; 1 copo de água; 1 copo de 'óleo de milho; 4 colheres de sopa de maizena; 1 colher (chá) de gengibre ralado, Sal grosso; Açafrão ou páprica; Urucum ou cúrcuma. Modo de Preparo: Prepare um mingau bem grosso com a água e a maizena; Coloque no liquidificador, o extrato da soja, o sal, uma pitada de cada tempero; Comece a bater e sem parar, alternando o óleo e o mingau. Bom apetite!!!

APROVEITE A VERSATILIDADE DO FEIJÃO SOJA

O feijão soja é um dos alimentos mais versáteis. É a melhor fonte de proteína n reino vegetal. No Oriente já vem sendo usado por 5.000 anos. Contém aproximadamente 35 a 40% de proteína e mais ou menos 20% de gordura. É rico em ferro e cálcio. Contém vitamina B, e quando brotando, vitamina C. Quando misturado com o trigo, a combinação de aminoácidos se completa. As crianças budistas são alimentadas com leite de soja, pois o budista não usa produtos animais. O feijão soja é um desafio aos químicos, pois apresenta mais de 200 subprodutos. Ele está entre os cinco alimentos mais ricos em proteína. Pode mesmo reclamar a honra de ser um dos alimentos mais concentrados e nutritivos conhecidos pelo homem. Comparando a proteína do feijão soja com a de outros alimentos temos as seguintes proporções: uma e meia vezes mais do que no queijo e nas ervilhas; duas vezes mais do que na carne, no peixe e na fava; três vezes mais do que nos avos e no trigo integral; e 11 vezes mais do que no leite. O feijão soja tem sido chamado a “vaca da China”. O feijão soja seco é difícil de ser cozido. Ordinariamente não se recomenda o uso da panela de pressão: contudo, para o feijão soja e grão-de-bico, fazemos exceção.
Congelar o feijão soja depois de deixá-lo de molho a noite toda facilita o cozimento. Abaixo, apresentamos algumas sugestões antes de darmos as receitas propriamente ditas. Você pode variá–las, ampliá-las e modificá-las conforme o seu gosto. O limite é a sua imaginação! Se você tem pouco tempo e tem um congelador de tamanho regular, pode aproveitar para preparar bastante soja de uma vez e conservar um pequeno estoque congelado.

COMO RETIRAR A PELE DO FEIJÃO

Tome ½ ou 1 quilo de feijão soja e lave bem em água quente (temperatura que a mão suporte). Lavando em água quente, a casca solta com mais facilidade. Depois de lavado, deixe de molho em água fria durante a noite. Pela manhã o feijão estará pronto para ser cozido na mesma água, ou se preferir pode colocar outra água. Todavia, se você tiver mais tempo de manhã do que à noite, então lave o feijão pela manhã. Use este feijão para cozinhar e para fazer leite. Se você não pretende usar todo o leite no mesmo dia, poderá guardá-lo no congelador em copinhos plásticos com tampa. Quando quiser usá-lo, tire do congelador e derreta-o lentamente, deixando ferver ½ minuto. A polpa de onde o leite foi extraído pode ser usada para pães, assados e bolinhos, conforme as várias receitas do livro. O feijão cozido também pode ser usado para assados, saladas, refogados, bolinhos, torradinhas e as mais variadas sopas.

COMO PREPARAR LEITE DE SOJA: Do feijão

1 xícara de feijão soja (sem pele), 2 xícaras de água. Ponha de molho o feijão durante a noite. Escorra a água e lave bem para retirar a maior parte possível de pele. Bata no liquidificador com a água, até que o feijão fique totalmente triturado. Coe num pano. O resíduo pode ser usado para pães, biscoitos ou assados. Leve o leite para ferver, mexendo de quando em quando para não pegar no fundo da panela. Quando estiver subindo, abaixe bem o fogo, e deixe ferver por uns 20 minutos em fogo brando.

DA FARINHA DE SOJA

3 xícaras de água, 1 xícara de farinha de soja. Coloque a água para ferver. Misture a farinha de soja com água fria para formar uma pasta. Acrescente essa pasta à água fervendo e bata com o batedor de ovos até desmanchar. Ferva uns 5 minutos mexendo sempre, ou ponha em banho-maria por uns 15 a 20 minutos.
Para quem não aprecia o sabor do leite de soja, damos a seguinte sugestão: Coloque o feijão de molho durante a noite. Lave bem, ponha numa panela com água e dê uma fervura. Escorra a água e cubra-o com agua gelada. Repita o processo uma vez mais e então bata no liquidificador conforme explicado acima. Isto reduzirá 90% do sabor forte do leite de soja. Experimente! Se o leite ficar de 1 dia para o outro, ferva-o novamente.

ASSADO DE LENTILHAS Nº 1

2 xícaras de lentilhas cozidas, 2 xícaras de feijão soja cozido, 1 e ½ xícaras de molho de tomate, 4 xícaras de pão torrado moído, sal e tempero a gosto. Misture todos os ingredientes, ponha em forma untada e leve para assar.

ASSADO DE LENTILHAS Nº 2

½ colher de sopa de cebola picada, ½ xícara de farelos de pão integral, ½ xícara de castanhas picadas, 1 ½ colher de sopa de farinha de trigo, ½ xícara de água, 1 xícara de lentilhas cozidas (com folha de louro), ½ xícara de molho de tomate, sal a gosto. Refogue a cebola em 2 colheres de sopa de óleo e acrescente os demais ingredientes. Ponha em forma untada e leve ao forno para assar.
Toda a carne de animal, por mais fresca que seja, pode produzir intoxicação, porque se putrefaz no ventre. E os que sofrem de prisão de ventre correm aqui o maior perigo.

Glúten

Glúten é o conjunto de proteínas do trigo, após ter sido separado ou extraído todo o amido. Para prepará-lo tome 7 xícaras(ou 1 quilo) de farinha de trigo e misture com água(aproximadamente 3 xícaras),amassando bem até formar uma massa firme. Forme uma bola com essa massa e deixe-a imersa em água numa vasilha, por meia hora pelo menos (ou durante a noite, ainda melhor). Para retirar o amido, vá amassando com as mãos, tendo sempre a massa imersa em água. Escorra a água de quando em quando. É bom escorrer a água sobre uma peneira, pois pequenas porções da mesma podem cair junto com a água e assim, é possível recolhê-las de volta. Vá lavando até a água ficar bem clara. Procure manter a massa sempre junta durante o processo de lavar. Cozinhe então o glúten em pedaços num caldo temperado a seu gosto. Sugerimos algumas colheres de molho de soja, pimenta de cheiro, cominho, louro em pó, cebola, alho, pimentão e tomate ralados bem fino. Deixe cozinhar por meia hora aproximadamente, em fogo bando, mexendo de quando em quando ara não grudar no fundo da panela. A massa é bastante elástica, por isso você pode cortar bifes em pedaços para cozinhar. Depois de cozido pode ser assado em forno quente ao molho de verduras regado de azeite ou óleo de sua preferencia ou cozido ao molho de tomate. Sirva o glúten com esse caldo mesmo, ou misture com milho verde, ou batatas, ou feijão soja cozido e assim por diante. Boa dica para realçar o sabor do gluten é ralar vários dentes de alho, cebola e pimentão, adicionar sal marinho, azeite e cominho a gosto nos bifes antes de cozê-lo e congelar até o outro dia.

ASSADO DE ARROZ Nº 1

4 xícaras de feijão soja cozido, 2 xícaras de arroz integral cozido, 2 xícaras de leite de soja, 2 xícaras de pão torrado moído, 2 colheres de sopa de óleo, cebola picada e outros temperos que desejar. Misture bem e leve para assar em forma untada.

ASSADO DE ARROZ Nº 2

1 xícara de farelos de pão, 1 xícara de arroz cozido, 7/8 de xícara de leite de soja, 1 xícara de nozes picadas, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal. Misture tudo e asse.
Nota: Em todas as receitas deste livro ao usarmos a medida xícara, nos referimos à medida padrão de 1 quarto de litro (tamanho de uma mamadeira).

COMO PREPARAR QUEIJO DE SOJA (TOFU)

3 xícaras de leite de soja, 2 limões. Coloque o leite de soja numa panela e leve para ferver. Acrescente o suco de limão, lentamente, mexendo apenas o suficiente para misturar completamente.Deixe repousar até ficar coagulado e então escorra em peneira fina. Este queijo pode ser usado em bolinhos, assados, etc. Se for usado em saladas ou pratos que não forem cozidos, deverá ser cozido em banho-maria por ½ hora.

COMO PREPARAR CREME DE SOJA

¾ (150ml) de xícara de leite de soja, 1 colher de sopa de mel, 2 colheres de chá de baunilha natural, 1 pitada de sal. Coloque o leite de soja no liquidificador. Acrescente o mel, a baunilha e o sal. Ligue o liquidificador e derrame o óleo devagar até que o buraco no centro do líquido se feche. Ponha na geladeira em vasilha tampada. Para variar o sabor, acrescente, enquanto está batendo, algumas gotas de limão, ou alguns morangos. É gostoso para servir com tortas de frutas.

COMO PREPARAR MAIONESE DE SOJA (SABOR BRASILEIRO)

½ xícara de leite de soja, 4 azeitonas verdes sem caroço, 2 rodelas de cebola, 2 rodelas de alho, 1 colher de chá de sal.
Coloque o leite de soja no liquidificador juntamente com as azeitonas, a cebola, o alho, o sal. Ligue o liquidificador e derrame óleo devagar, até fechar o buraco no centro do líquido. Para obter uma consistência melhor, acrescente algumas gotas de limão ao colocar a maionese numa vasilha. Para varias acrescente cebolinha ou salsa picada, pedacinhos de pimentão ou de tomate. Se puser o tomate ou o pimentão enquanto está batendo, ficará com um colorido agradável. Ótima para sanduíches, saladas, etc. Você não usará mais outra maionese!

CROQUETES DE SOJA

2 xícaras de polpa de soja (de onde foi extraído o leite), 2 xícaras de arroz integral cozido, 2 colheres de óleo, 1 cebola picada, 2 pimentões picados, 1 colher de sopa de molho de soja (Shoyu), temperos diversos como orégano, salsa e outros que desejar. Faça os croquetes, enrole-os em farelos de pão torrado ou farinha de milho e asse.

FAROFA DE SOJA FRESCA

1 xícara de soja cozido, 1 xícara de carne vegetal, Superbom, 1 xícara de farinha de milho ou milharina.
Numa frigideira refogue 1 cebola média com 4 colheres de sopa de óleo. Acrescente a carne vegetal e o feijão soja. Deixe fritar por 1 a 2 minutos, mexendo. Por último coloque a farinha e deixe refogar por uns dois minutos, mexendo. Se desejar, ponha salsa e cebolinha e outros temperos. Nota: Não se esqueça de que estamos usando a medida padrão para 1 xícara (1/4 de litro). Em qualquer destas receitas, onde aparecem nozes, estas podem ser substituídas por castanhas-do-pará que são mais acessíveis no Brasil.

ASSADO DE ESPINAFRE

4 xícaras de feijão soja cozido, 2 xícaras de espinafre fresco, 2 xícaras de aipo picado, 1 xícara de pão torrado moído, 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de sopa de cebolinha picada, alho, se quiser. Misture tudo, ponha em forma untada e leve para assar.

ASSADO DE FEIJÃO SOJA

2 Xícaras de feijão soja amassado ou a polpa da sobra do leite, 1 xícara de arroz integral cozido, 1 xícara de leite de soja, ½ xícara de pão torrado e moído, 2 colheres de sopa de farinha de soja, 1 colher de sopa de óleo, ¼ de xícara de azeitonas picadas e sal e tempero a gosto. Podem ser acrescentadas castanhas-do-pará para variar. Misture tudo bem. Deixe repousar por meia hora em forma untada e então leve para assar. Sirva com molho, se desejar.

ASSADO DE GLÚTEN

Glúten de 1 quilo de farinha de trigo (cru), 1 xícara de feijão soja cozido, 2/3 a ¾ de xícara de creme de amendoim, ½ xícara de leite de soja, 2 cebolas médias, 2 dentes de alho, sal e temperos a gosto. Corte a cebola e o alho em rodelas e misture com o creme de amendoim, o feijão soja e o glúten. Passe esta mistura na máquina de moer. Acrescente o leite de soja, o sal e os temperos e misture bem. Coloque a massa em duas vasilhas untadas (duas latas de aveia de 500 gramas servem bem) e cozinhe em banho-maria, na panela de pressão durante 40 minutos. Sirva com um molho, ou corte em rodelas para sanduíches.

ASSADO DE SOJA E MILHO VERDE Nº 1

Misture todos os ingredientes ao assado anterior, acrescentando 1 xícara de milho verde cozido, e usando 1 xícara de água e 1 xícara de molho de tomate, em vez de 2 xícaras de água.Sal e temperos a gosto.

ASSADO DE SOJA E MILHO VERDE Nº 2

2 xícaras de feijão soja cozido e amassado com garfo, 2 xícaras de milho verde cortado da espiga (cozido), 2 xícaras de tomate picado, 1 pimentão vermelho picado, 1 cebola média picada , 2 colheres de óleo, ½ xícara de milharina (farinha de milho), 1 xícara de molho de tomate. Misture todos os ingredientes, coloque num pirex e leve para assar.

ASSADO DE TOFU (QUEIJO DE SOJA)

1 pacote de Tofu (de 500 gramas), 3 xícaras de SOPA DESINTOXICANTE, 1 xícara de molho de tomate sem sal. Misture a sopa desintoxicante e o molho de tomate e leve para ferver. Basta ferver 2 minutos. Derrame sobre o queijo picado e acrescente salsa e coentro ou outros temperos e ervas, mas que não contenham sal. Coloque num pirex e asse até que adquira uma consistência cremosa. Se desejar uma consistência mais firme, acrescente 3 ovos.

CREME DE SOJA OU MARGARINA CASEIRA

2 colheres de sopa bem cheias de farinha de soja, 1 xícara de água fria, ¼ de litro de óleo vegetal.
Misture a farinha e a água cuidadosamente e ferva até formar um creme. Deixe esfriar e coloque numa tigela ampla. Bata com a batedeira de ovos ou batedeira de bola (elétrica), acrescentando o óleo lentamente de início e depois mais rapidamente. Sal a gosto. Se o óleo for colocado muito rapidamente pode talhar.

SALADA COM MOLHO DE IOGURTE E ERVAS:

Ingredientes: 2 folhas de alface, 3 ramos de agrião, 4 fatias de abobrinha cozida, 1 colher (sopa) de cenoura cozida, 3 fatias de tomate, 1/2 maçã corada em meia lua, 1 bife vegetal picadinho(marca SuperBom), molho de iogurte com ervas, 1/2 copo de iogurte desnatado, 1 colher (sobremesa) de hortelã picada, 1 colher (sobremesa) de manjericão, 1 colher (sopa) de suco de limão. Modo de Preparo: Molho de iogurte: coloque os ingredientes em um recipiente e mexa muito bem até a mistura ficar homogênea. Em seguida, coloque os ingredientes da salada em um prato e regue com o molho de iogurte.

SALADA DE ACELGA:

Ingredientes: 3 folhas de acelga picadas, 1 laranja em pedaços, 2 colheres (sopa) de milho verde, 3 castanhas de caju picadas, 1 bife vegetal (marca SuperBom), molho de soja, 1 colher (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de molho de tomate caseiro, 1 colher (sobremesa) de água, 1 colher (sobremesa) de salsinha picada.
Modo de Preparo: Desmanche o bife de soja em fatias finas e refogue no molho de tomate. Em um prato, disponha os outros ingredientes da salada. Sirva com o bife de soja ao molho de tomate.

ALFACE E RADICCHIO:

Alface: ela está entre as verduras mais conhecidas e consumidas do mundo, e pode contribuir bastante para uma dieta equilibrada: duas folhas contêm apena 4 calorias e a verdura é rica em vitaminas A, C e niacina, além de cálcio, fósforo e ferro.
Radicchio (pode ser substituído por chicória): mesmo não sendo tão conhecida, esta verdura de sabor levemente amargo e textura consistente é um ótimo acompanhamento para os grelhados. Cada folha conta com 4 calorias e o radicchio é fonte de vitaminas A, C, folato e dos minerais, cálcio, fósforo, potássio e fibras.

RÚCULA E AGRIÃO:

Rúcula: a verdura apresenta folhas alongadas e pode medir entre 10 a 15 centímetros de altura, além de ser bem conhecida pelo sabor picante: 100 gramas contêm 17 calorias. A rúcula é boa fonte de vitaminas A e C e sais minerais, principalmente cálcio e ferro. Agrião: é conhecido por combater a ácido úrico, a tuberculose, o raquitismo, a formação de pedras nos rins, as cistites e ainda os efeitos tóxicos da nicotina: 100 gramas rendem 17 calorias. O agrião é rico em vitamina A e também apresenta vitaminas do Complexo B, além de boas quantidades de vitamina C.

 ESCAROLA E REPOLHO:

Escarola: É neutralizante de ácidos, depuradora do sangue, laxante e rica em minerais. 100 gramas têm 20 calorias e ela é rica em vitamina A, B2 e B5 (Niacina), além de conter Cálcio e Ferro. Repolho: a verdura é conhecida por ser rica em vitaminas e em 100 gramas há 13 calorias, além de vitaminas A, C, E, K e do complexo B. os minerais mais abundantes são potássio, cálcio, ferro, fósforo, magnésio e fibras. 

ESPINAFRE E COUVE:

Espinafre: comer espinafre e garantir muito músculos? Pode parecer coisa de desenho animado, mas o alimento possui muita quantidade e ferro e cálcio, nutrientes que podem ajudar quando o assunto é força: 100 gramas oferecem 16 calorias. Vitaminas A e do Complexo B também estão presentes no espinafre. Couve: a verdura é conhecida por prevenir doenças do estômago, além de apresentar um sabor difícil de resistir. Em 100 gramas de couve, você consome 27 calorias. A verdura é rica em cálcio, fósforo e ferro e possui boas quantidades de vitamina A e do Complexo B.

ALMEIRÃO E CHICÓRIA:

Almeirão: as calorias estão entre as mais altas das verduras, mas não representam perigo para o regime, principalmente quando se tem em vista a oferta de nutrientes. Em 100 gramas de almeirão há 28 calorias e minerais como Cálcio, Fósforo e Ferro. Vitaminas A, do Complexo B (B2 e Niacina) e, em menor quantidade, vitamina C também estão presentes. Chicória: o nome pode ser um pouquinho estranho, mas que tal provar antes de torcer o nariz? Ela fortalece os ossos, dentes e cabelos e ativa as funções do estômago: em 100 gramas há 14 calorias, além de vitaminas A, do complexo B, C e D e sais minerais.

 SOPA ENERGETICA

Ingredientes: 2 cebolas grandes em fatias, 1 colher (sopa) de azeite manteiga de gado (em garrafa), l kg de abóbora descascada, 320g de molho de tomate , 2 pimentões vermelho grandes, 1 pimenta dedo de moça, 2 rabanetes, 3 galhos de hortelã miúda, 1 colher (chá) de alecrim, salsa, cominho, folha de louro, orégano e sal de pedra a gosto. Modo de Preparo: Refogue as cebolas no azeite. Acrescente a abóbora picada, o molho de tomate, o rabanete com as folhas e os pimentões. Adicione água o necessário, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a abóbora esteja macia. Tempere com o sal, o louro, e o alecrim, deixe esfriar e bata no liquidificador com a salsa, o orégano e a pimenta de moça. Acompanhamento: sementes de abóbora torradas ou girassol e 200 ml de iogurte natural.

SOPA DESINTOXICANTE

Ingredientes: Meio Kg de cebola roxa, 2 cenouras, 2 tomates maduros, 5 dentes de alho (grande), 2 colheres (sopa) de farinha de ARARUTA (fécula de mandioca), 1 copo de caldo de legumes (separar depois do cozimento), 1 Litro de água, 1 pitada de sal marinho ou de pedra triturado, de pimenta , de cominho , de Cury e noz moscada. Modo de fazer: Coloque uma panela no fogo com 1 litro d’água e aguarde a fervura. Rale as cebolas bem finas, os alhos e o tomate e refogue em uma frigideira com azeite até a primeira fervura, acrescente a cenoura também ralada na panela que já deve está fervendo e deixe cozinhar por 5 minutos só então adicione o refogado de cebola, alho e tomate, depois de levantar a 1ª fervura retire 1 copo deste cozimento para dissolver a fécula de araruta. Deixe ferver o restante até formar um caldo de legumes com os demais ingredientes o cominho, o Cury, o sal e a noz moscada ate que eles amoleçam, enquanto você dissolve a farinha de araruta com o copo de caldo reservado. Junte aos demais ingredientes e tempere com sal a gosto e deixe ferver até engrossar um pouco e sirva em uma soupeira com cubos de Paes de centeio ou 11 cereais em uma travessa.

SOPA REVITALIZANTE

2 cebolas bem grandes, 3 dentes de alho, 2 tomates maduros grandes, 2 cenouras bem grandes, 1 repolho roxo pequeno ou 1 bem grande,1 pimentão vermelho bem grande, 1 copo de caldo de legumes ou outro cozimento ao molho de tomate. Modo de fazer: Rale o vegetal bem fino e refogue-os em uma panela com uma colher de azeite, margarina Becel ou óleo de milho, adicione sal marinho ou sal de pedra moído, depois os cubram com água e deixe ferver. Assim que levantar fervura, coloque o caldo de legumes ou molho de tomate, deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos. Liquidifique quando estiver morno e leve novamente ao fogo. Quando levantar fervura acrescente 1 maço de coentro e salsinha bem picadinhos e sirva. O que sobrar deve ser congelado em sacos de plástico bem fechado para não entrar oxigênio e nunca resfriado na geladeira.

SOPA EMAGRECEDORA 1

Ingredientes: 1 xícara de feijão branco moído, meia xícara de grão de bico moído, meia xícara de milho desolhado, 1 maço de cebolinha, 2 rabanetes, 1 ramo de alecrim ou agrião, 2 talos de coentrão ou salsão, 2 folhas de louro, 3 dentes de alho ralado, 2 xícaras de abobrinha ralada, 1 colher (chá) de CARQUEJA EM PÓ, 1 xícara de molho de tomate, 5 unidades de sal de pedra (1 colher-chá) e cominho a gosto. Modo de Preparo: lave os grãos e Coloque-os de molho em água fria, em tigelas separadas, de um dia para o outro. Antes de cozinhar triture-os e use a água de demolho para cozê-los, coloque os três numa só panela, acrescente mais água fria e deixe cozinhar durante 1 hora. Junte à cenoura, o salsão, a cebola, tudo bem raladinho, a CARQUEJA, o alho esmagado, e o louro. Acrescente mais água, tempere com o molho de tomate, o sal e o cominho e deixe cozinhar por mais 20 minutos em fogo brando, mexendo de vez em quando.

SOPA EMAGRECEDORA 2

Ingredientes: 2 alhos-poró grandes bem picadinho, 2 batatas inglesas, 1 colher (chá) de sal de pedra, 2 gemas de ovo caipira, 100ml de creme de leite fresco e pedacinhos de torradas de pão dormido assado no forno. Modo de preparo: Lave o alho-poró, corte bem fininho no sentido do comprimento e pique-o Lave e pique as batatas com as cascas (na película encontra-se uma substancia pouco divulgada no meio medico conhecida como “CATEQUENOS” com poder anticancerígenos). Leve tudo ao fogo em água com sal, ou, querendo, em caldo de soja fina. Deixe cozinhar até, que as batatas e o alho-poró estejam bem macios. Esmague as batatas. Bata as gemas com o creme numa tigelinha à parte. Acrescente 1 concha de caldo de soja para dissolver bem. Misture tudo à sopa e sirva a seguir com os pedacinhos de pão torrado.

SOPA RESTAURADORA

Esta é uma receita para brasileiro nenhum botar defeito. Super-reconfortante. Não imagina você o que uma sopa desta pode fazer por nossa moral, depois de um dia inteiro de trabalho estafante!
Ingredientes: 1 beterraba grande, 1 nabo branco ou rábano, 1 cebola roxa, 1 xícara de chá de creme de leite fresco, 2 a 3 tomates bem maduros, 5 copos de caldo de legumes com soja texturizada pré-cozida, liquidificado ainda quente, cominho a gosto, 1 dente de alho, 1/2 xícara de chá de salsa picadinha, cebolinha e hortelã miúda picadinha e 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã. Modo de preparo: Rale a beterraba e coloque numa panela juntamente com o nabo ou rabano, a cebola, tomates, tudo ralado bem fininho, alho esmagado e o cheiro verde. Junte o caldo. Cozinhe em fogo baixo, até que os legumes fiquem macios. Tempere com o cominho sem pimenta adicione o vinagre só no final do cozimento. Bata levemente o creme de leite com um pouco de caldo ainda quente e despeje tudo na sopa mexa e sirva imediatamente.

SOPA DE COGUMELOS SHIITAKE COM RAÍZES

Ingredientes: 2 Dentes de Alho ralados; 1 Cebola ralada; 250 grs. de macaxeira; 200 grs. de Cenouras Cortadas em Rodelas; 200 grs. de Batata Inglesa Cortada em Rodelas; 4 xícaras de Água Fervente; 2 colheres de sopa de coentro e Cebolinha Picados; 250 grs. de (cogumelos) Shiitake Cortados em tiras; 1 colher de sopa de “Shoyu”; 1 colher de sopa de Azeite; Sal grosso a gosto. Modo de Preparo: Em uma panela com 4 xícaras de água fervendo, acrescente o aipim (macaxeira descascada), as batatas (não tirar as cascas da batata), cenouras, 1 dente de alho e 1 cebola (ralar apenas a metade do total de ingredientes); Cozinhe por 25 minutos em panela tampada; Retire só o aipim e bata no liquidificador (com a água do cozimento) e retorne-o à panela para engrossar o caldo; Numa frigideira, refogue o shiitake no azeite e molho “shoyu” (de soja), com o restante do alho e cebola; Acrescente-o à sopa, salpique cebolinha e ajuste o sal à gosto.

SUFLÊ DE ESPINAFRE (SEM OVOS)

Ingredientes: 2 molhos de espinafre; 2 espigas de milho; Temperos: salsinha, cebola, tomate, pimentão, pimenta de cheiro, cominho e outros (à gosto); Queijo mussarela picadinho; Sal grosso; 10 colheres (sopa) de azeite ou óleo de milho, de girassol; Aproximadamente 1 copo (250 ml) com farinha integral (fina); Aproximadamente 1 copo (250 ml) com água.
Modo de Preparo: Colocar as folhas de espinafre dentro de uma panela com água já fervente; Desligar o fogo 1 minuto após a água começar a ferver novamente; Escorrer bem o espinafre cozido; Picar bem o espinafre; Cozinhar o milho na água do espinafre; Ralar o milho; Ralar bem fino os temperos (à gosto) e refogá-los em azeite até a primeira fervura; Misturar o espinafre, o milho, os temperos, o sal (à gosto), o queijo, o azeite, e a farinha integral; Acrescentar água aos poucos até ficar com consistência cremosa; Untar uma travessa de forno com óleo e polvilhar este com farinha; Colocar a massa dentro e cozinhar em forno bem quente durante aproximadamente 35 minutos.

MOLHO NATURAL PARA SALADAS

Ingredientes: 01 dente grande de alho ralado; 03 limões Taiti ou galego (rosa) lavados, e transformados em suco, sem sementes; 01 colher de chá de sal marinho grosso; 01 maço de hortelãs miúdo, somente as folhas, lavadas e esmigalhadas; 01 cebola média ralada; 02 colheres de sopa de óleo de oliva puro virgem de prensagem à frio; 01 colher de sopa de óleo de gergelim puro virgem de prensagem à frio. Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes e deixe descansar por mais ou menos uns 30 minutos. Sirva na mesa em uma cumbuca de vidro, madeira ou de argila. De resto, apenas bom apetite...

TABULE

Ingredientes: 255 g de trigo para quibe; 3 colheres de sopa de cebolinhas bem picadas; 1 cebola grande ralada; sal marinho e cominho; 1 xícara de salsa fresca bem picada; 3 colheres (sopa) de hortelã miúda fresca bem picada; 5 colheres de sopa de azeite de oliva; 4 colheres de sopa de suco de limão; folhas de acelga ou folhas de alface, para guarnecer. Modo de Preparo: Deixe o trigo de molho em água filtrada durante 1 hora, após esse período, o trigo deverá aumentar de volume; Escorra-o, esprema-o e, se possível, espalhe-o num pano limpo, para que seque bem; Misture bem o trigo com todos os demais ingredientes; Prove o tempero e acrescente mais suco de limão, se necessário; Sirva em pratos individuais forrados com folhas de acelga ou alface ou numa travessa grande; Decore com azeitonas, rodelas de tomate e ramos de salsa. O tabule deve ter o sabor refrescante do limão; Trata-se de um ótimo prato para servir em festas, como entrada ou como salada de acompanhamento.

CALDO VERDE

Ingredientes: 3 ou 4 folhas de couve cortadas bem fininhas; 1 cará médio; ou inhame; 1 dente de alho ralado; 1 pimenta de cheiro ralada; 1 tomate ralado; Sal grosso; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; Modo de Preparo: Descasque e lave o cará; Corte-o em pedaços e ferva-o em pouca água; Quando estiver cozido, passe-o num espremedor; Prepare à parte em outra panela, um refogado com o azeite, a pimenta, o tomate e o alho ralados, até dourar, joguem um pouco de água; Junte a couve e o cará amassado; Acrescente mais água; Salgue à gosto; Deixe ferver por mais alguns minutos e sirva quente em tigela regada com um pouco de azeite de oliva. Não acrescente muita água, pois o caldo deve ser meio grosso.

CUSCUZ AMERICANO

Ingredientes: farinha de milho flocão, tomate, cebola, cebolinho, coentro, salsa, pimentão, levedo de cerveja em pó e azeite. Modo de fazer: molhar a farinha de milho em água fria salgada e cozinhar até exalar o cheiro de cozido. A parte picar bem miudinho as verduras em tigela funda, adicionar 02 colheres (sopa) de levedo de cervejá e azeite a gosto mexendo tudo junto (verduras, azeite e levedo). Desmanchar o cuscuz na tigela das verduras picadas mexendo bem devagar para que as verduras deem seu aroma e sabor ao cucuz de milho. Está pronto é só servir com ovos cozidos.

QUIBE VEGETAL

Ingredientes: Triguilho (trigo para quibe); Sal; Cebola, tomate, pimenta de cheiro e pimentão ralados; Gengibre ou alho ralado; Limão; Cebolinho verde; Coentro; Hortelã. Modo de Preparo: Ponha o triguilho de molho durante a noite; Pela manhã, esprema; Junte o sal, a cebola ralada, o sumo de gengibre ou alho, o limão (sumo), o cheiro verde, e a hortelã; Faça os bolinhos; Frite ou ponha em forma de forno para assar. Pode-se rechear com carne de soja. Faça um molho de tomate e unte-os antes comê-los.

SALADA DE GRÃO-DE-BICO (PARA 6 PESSOAS)

Ingredientes: 3 xícaras de grão-de-bico cozido; 3 tomates maduros picados; 1 xícara de cebola ralada; 4 colheres (sopa) de salsa picada; 1/3 de xícara de suco de limão; 2 colheres (sopa) molho de soja; 1/2 xícara de azeite; Sal grosso se não houver Tahine. Modo de Preparo: Misture numa saladeira o azeite, o suco de limão, o molho de soja, a salsa e o sal; Mexa bem; Acrescente o grão-de-bico cozido escorrido, frio, e o tomate picado e a cebola ralada; Leve à geladeira, antes de servir.

MACARRÃO COM BERINJELA

Ingredientes: 250 g de espaguete cozido e escorrido; 1 berinjela grande cortada em cubinhos; 3 colheres de azeite de oliva; 1 pimenta "dedo-de-moça" (que não arde); 3 dentes de alho ralados; 1 cebola média ralada; 3 tomates cortados em cubinhos; Folhas de manjericão ou alecrim fresco; Sal grosso. Modo de Preparo: Coloque a berinjela de molho em uma bacia de água por uns 15 minutos; Refogue a pimenta, a cebola e o alho no azeite até que estes estejam dourados levemente (de preferência use uma frigideira grande antiaderente ou esmaltada); Junte a berinjela e refogue até que fique cozida; Tempere com sal à gosto; Por fim coloque os tomates, o manjericão, tampe a frigideira e desligue o fogo; Depois adicione o espaguete cozido ao molho de berinjela e sirva imediatamente. Na falta de manjericão (alfavaca) fresco pode-se usar o alecrim; O tomate não deve cozinhar; Se quiser pode colocar queijo mussarela picado.

PASTA SALGADA DE ABACATE

Ingredientes: 1 abacate maduro; 1 dente de alho; Sal marinho (sal grosso). Modo de Preparo: Amassar o abacate; Ralar o alho bem pequeno; Misturar o abacate com o alho; Colocar o sal a gosto. Pode ser acrescentado ao preparo da pasta algumas gotas de limão.

CREME DE BERINJELA

Ingredientes: 1 cebola;1 berinjela; 2 dentes de alho; 3 cenouras; 3 batatas; 1 colher de chá de sal grosso; 1 colher (sopa) de azeite. Modo de Preparo: Lave e rale todos os ingredientes. Cozinhe-os numa panela com 750 ml de água; Depois de cozido, acrescente o sal; Por fim, quando estiver o creme apurado coloque o azeite e algumas folhas de hortelã para dar gosto.

CREME DE CENOURA

Ingredientes: 1/2 kg de cenouras; 3 rabanetes com as folhas; 3 cebolas; 1 colher de sopa de goma; Azeite ou Óleo de milho e Sal; Água (para 5 porções). Modo de Preparo: Cozinhe as cenouras e os rabanetes esmagando-as (reserve a água do cozimento); À parte, refogue a cebola ralada em azeite, adicionando em seguida, a rama do rabanete muito bem picadinho; Acrescente-lhe, então, a cenoura e o rabanete bem amassados, bem como a água do cozimento e a farinha de goma de mandioca; Tempere com algumas gotas de molho shoyu, deixando ferver ambos durante cerca de 10 minutos. Retire os talos da rama do rabanete mais graúdos.

SUCO TROPICAL

Ingredientes: Melancia; Goiaba; Mamão e Acerola. Modo de Preparo: Cortar a melancia em pedaços; Bater no liquidificador a melancia e a acerola sem água com todas as sementes; Peneirar para separar as sementes; Cortar as goiabas em pedaços; Bater no liquidificador junto com o suco da melancia; Peneirar para separar as sementes das goiabas; Cortar os mamões em pedaços (não usar as sementes); Bater no liquidificador o mamão junto com o suco e está pronto.
Dicas: Utilize frutas maduras; Não utilize água, apenas o suco da melancia; Os sucos das frutas devem ser consumidos logo depois de batidos; Coloque a quantidade de cada fruta à gosto.

PÃO INTEGRAL DE 3 MINUTOS

Ingredientes: 4 copos {250 ml} de farinha de trigo integral {se não tiver farinha integral acrescente 03 colheres (sopa) de farelo de trigo fino à comum}; 1 colher rasa de sobremesa com fermento biológico {fermento em sachê granulado de supermercado} ou 1 colher rasa de sopa com fermento biológico {fresco}; 1 colher rasa de sobremesa com sal marinho natural; Aproximadamente 2 ½ copo d'água {morna}. Modo de Preparo: Misturar a farinha, o fermento e o sal; Misturar água aos poucos enquanto amassa até se desprender das mãos; Untar a forma com azeite e polvilhar este com farinha; Colocar a massa na forma, ocupando até a metade da mesma; Deixar crescer a massa até dobrar de tamanho {aproximadamente em meia hora}; Cozinhar o pão em forno quente por aproximadamente 35 minutos. Dicas: Utilizando água morna é possível deixar crescer o pão dentro do forno desligado ou aquecendo este apenas um pouco; A utilização de água quente ou de forno quente para fazer crescer a massa poderá prejudicar este crescimento; Caso não tenha farinha integral fina, poderá utilizar apenas um pouco de farinha branca em substituição da integral; Poderá substituir a farinha integral pela farinha de milho, de centeio, de aveia e de outros cereais; Poderá acrescentar a esta massa diversos temperos, como alho, cebola, salsinha, etc. A quantidade certa de água pode ser calculada quando se torna possível misturar com a colher, utilizando o mínimo de água.

PÃO DE ARROZ

Ingredientes: Arroz integral cozido já um pouco fermentado; Água morna; O dobro de farinha de trigo; Sal a gosto. Modo de Preparo: Amasse bem; Deixe repousar durante cerca de 12 horas; Assar em forno brando, numa forma de bolo untada de óleo. Pincelar as bordas do pão depois de pronto com um pouco de óleo ou manteiga de gado para os grãos se conservarem macios. Dicas: Pode-se obter um pão doce, acrescentando ameixas, passas, erva doce, suco do cozimento de maçã ou cenoura, além de nozes amêndoas ou avelãs, ligeiramente tostadas.

BOLO DE BANANA

Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo branca; 3 xícaras de farinha de trigo integral; 2 xícaras de germem de trigo; 1 xícara de linhaça; 1 xícara de farelo; 1 xícara de açúcar mascavo; Canela e cravo em pó a gosto; 4 colheres de gergelim; 1/2 xícara de óleo de girassol ou milho; 1 kg. de banana Caturra (anã ou nanica).
Modo de Preparo: Misturar todos os 7 primeiros ingredientes; Acrescentar óleo aos poucos fazendo uma farofa seca; Cortar as bananas em rodelas; Acrescentar uma pitada de açúcar, canela e cravo; Forrar a forma com a farofa, espalhar a banana por cima e terminar com a farofa e o gergelim; Levar ao forno por 20 minutos. Bom apetite!

GELÉIA DE BANANA {SEM AÇÚCAR}

Ingredientes: Bananas d'água bem maduras (Três dúzias). Modo de Preparo: Amassar as bananas; Cozinhar em fogo muito baixo (quase apagando) durante aproximadamente 3 ou 4 dias, desligando o fogo na hora de dormir; Mexer com uma colher de pau a cada 30 minutos aproximadamente. Dicas: Cozinhar em panela que tampe bem; Baixar o fogo somente depois que começar a ferver; Não colocar água ou qualquer outro produto; Utilizar a quantidade de bananas à gosto; Em caso de utilizar panela de alumínio, retire o doce ao desligar o fogo (para tornar a cozer no próximo dia); O doce fica pronto quando, ao mexer, é possível visualizar o fundo da panela.

GRANOLA

Ingredientes: 02 colheres (sopa) de azeite ou de manteiga de gado de garrafa; 500 g de aveia em flocos ou fina; 200 g de gérmen de trigo; 50 g de fibra (farelo) de trigo; 100 g de flocos de arroz; 100 g de flocos de milho (flocão); 03 colheres de sopa de sementes de linhaça; 200 g de açúcar mascavo; meia xícara de soja texturizada fina (usada para fazer hambúrguer); 04 colheres (sopa) de Castanha de caju ou do Pará (opcional) - moída no liquidificador. Modo de Preparo: Primeiro, deixe os ingredientes bem a mão, e deixe a pia (granito ou inox) bem limpa e seca; Levar o azeite ao fogo até esquentar ou Derreter a manteiga; Colocar a soja e a aveia e mexer até sentir um cheiro de torrada; Colocar os outros ingredientes e ir mexendo, sempre em fogo alto; Colocar nesta ordem: o gérmen, a fibra, os flocos de milho, os de arroz, a linhaça e a castanha e o açúcar mascavo; Mexer até a fibra ficar marrom (meio tostada); Tirar do fogo e colocar direto na pia, esfriando por cerca de 20 minutos.

Dicas: Usar uma panela tefal grande; Atenção com o fogo alto: depende de cada fogão, tomar cuidado para não queimar; Ao colocar o açúcar mascavo, fica pronto bem rápido, cerca de 2 minutos, o açúcar vai queimando, tem que cuidar para não passar do ponto; Deixar bem fria para guardar, senão a aveia murcha; Esta Granola é muito econômica e prática, fica pronta em 10 a 15 minutos. O resultado é cerca de 1.400 g de granola; Para quem é adepto à alimentação lacto-vegetariano, misturar com iogurte natural ou leite desnatado; Consumir de manhã. 1 xícara de 250 ml de granola e uma maçã alimentam para a manhã inteira!

APROVEITE:

Quando o melão não for doce, e estiver aguado, não use açúcar, e sim pulverize a fatia cortada com uma pitadinha de sal.
Quando for extrair a água de um coco e este estiver aguado, coloque 3 gotinhas de adoçante, você irá se surpreender com o sabor.
Para afugentar aquelas mosquinhas das frutas, coloque por perto um prato com leite ou vinagre com pimenta.
As laranjas de casca mais fina geralmente têm mais suco.
Antes de descascar as laranjas, cubra-as com água fervente e deixe descansar por 5 a 10 minutos. A parte branca sairá com facilidade, deixando-as perfeitas para serem usadas em saladas.
Para o limão apresentar uma maior quantidade de suco, antes de cortá-lo, friccione-o com as mãos.
Quando for ralar limão, antes cubra o ralador com um papel plástico aderente, aperte bem e rale o limão. O papel não rasga, não suja o ralador e, ainda por cima ao retirar o papel, você aproveita toda a casquinha.
Rale as cascas de laranjas, leve-as ao forno baixo até secarem bem. Coloque-as em vidros bem fechados. Você poderá usar em bolos, biscoitos, pudins, etc. Se você desejar, poderá congelar a casca da laranja ralada, sem necessidade de secá-la.
Se acrescentar frutas picadas a uma gelatina ainda líquida, elas depositar-se-ão no fundo do recipiente. Para que isso não aconteça, deixe a gelatina na geladeira até engrossar um pouco. Acrescente então as frutas.
Passas e frutas cristalizadas antes de usá-las em bolos e pudins, passe-as na farinha de trigo ou deixe-as de molho no vinho durante mais ou menos 30 minutos.
Se for usar bananas, numa torta, mergulhe-as primeiro em suco de laranja ou de limão, para evitar que fiquem escuras.
As passas ficarão mais gostosas se você as deixar sobre uma peneira, tomando o vapor de água fervente por 5 minutos.
A abóbora está madura quando o talo estiver amarelo ou seco.
Para conservar por mais tempo, as frutas, deixe-as de molho numa tigela com água e sal. Além de lavar o sal desinfeta naturalmente. Depois seque-as e coloque na gaveta da geladeira forrados com papel toalha. Faça isso com as verduras e legumes também.
Para que as maçãs não se desmanchem quando você for assá-las no forno, experimente furar com um garfo em toda sua volta: isto evita que elas percam a forma natural.
Se você for usar apenas a metade de um abacate, guarde a outra na geladeira, sem retirar o caroço. Ainda, se você fizer creme de abacate para a sobremesa, guarde-o numa vasilha junto ao caroço bem lavado. Isto vai fazer com que o verde do abacate não escureça.
Para conservar melhor o sabor e o perfume das frutas, embrulhe-as.
Se você quiser que as frutas fiquem bem brilhantes, esfregue-as com um pano embebido em azeite de boa qualidade. Depois limpe com um pano enxuto: este tratamento fará com que elas durem mais tempo.
Para conservar o abacate depois de cortá-lo, deixe o caroço na metade que não utilizará, guarde dentro de um saco plástico ou papel alumínio. A polpa se conservará firme e sem escurecer.Dicas Nutricionais
Atualmente, médicos e especialistas têm conhecimento acerca de inúmeras doenças, de todas elas a mais antiga é a hanseníase. Os primeiros registros dessa doença datam de 1350 a.C.. Apesar de ser muito antiga, o tratamento eficaz da doença só foi descoberto no começo dos anos 80, com o desenvolvimento da poliquimioterapia.
A hanseníase é provocada pela bactéria Mycobacterium leprae, também conhecida como Hansen, ela agride principalmente os nervos e a pele, podendo, em estágios mais graves, resultar em deformações. A lepra, como era conhecida, consome, resseca, agride e penetra na pele, deforma nervos, músculos e ossos.
No início ela provoca uma dor quase insuportável que logo passa e é substituída pela perda da sensibilidade e dos movimentos. O nome foi alterado por causa do preconceito com o qual os portadores da doença eram tratados, no Brasil a lepra passou a ser conhecida como hanseníase. Em números absolutos de hanseníase, o Brasil é o segundo país no ranking, perdendo somente para a Índia.

O TRATAMENTO DE 20 DIAS COM O LIMÃO

Durante longo tempo, os alquimistas e oculistas dos séculos passados perseguiram os milagrosos segredos e quase infinitos poderes que poderia lhes proporcionar a posse da Pedra Filosofal. Devido à linguagem hermética utilizada pelos praticantes do ocultismo, o conceito da Pedra Filosofal escapou à compreensão dos pensadores da época. Entre os milagres atribuídos a esse objeto tão desejado mas nunca localizado, estavam os de conferir ao seu possuidor o poder de transformar chumbo em ouro e, mais caro ainda, da imortalidade . Mais do que qualquer fortuna, quem já não sonhou em conservar-se jovem para sempre, sem nunca ter sido pelos incômodos e limitações físicas, orgânicas e fisiológicas, conseqüências do envelhecimento ? Quem não gostaria de ser dono da saúde eterna, com o afastamento definitivo de todos os males e doenças ? Quem já não sonhou em derrotar a morte ? Se os alquimistas não encontraram a tão sonhada Pedra Filosofal, o certo é que muitos de seus conhecimentos e pesquisas sobreviveram às perseguições do Santo Ofício ou Inquisição. Um dos mais célebres estudiosos que pode ser considerado um dos poucos precursores do uso das plantas em seu estado natural para fins medicinais foi Paracelso. Em sua época, esse médico suíço e fervoroso praticamente da alquimia, a ciência dos antigos que remonta a tempos apagados da história humana, tornou-se famoso por curar muitas doenças que até os dias atuais são considerados pela alopatia ou medicina tradicional como INCURÁVEIS.
Fundada sobre uma nova terapêutica, a medicina natural pretende estabelecer a cura do organismo doente sem o emprego de remédios e substâncias químicas fabricadas em laboratório. É pela nossa crença e, mais do que isso, comprovação prática, que dedicamos este livro ao limão, com seu poder purificador e regenerador sobre o organismo humano, que age também como preventivo contra muitas doenças.
Como veremos na continuidade talvez por detrás da linguagem dos alquimistas nunca entendidas por leigos e mesmo estudiosos, a expressão Pedra Filosofal ocultasse apenas um fruto tão comum e utilizado nas cozinhas da maioria dos países do mundo. A origem da maioria das doenças está localizada no sangue. O método mais eficaz de combater esses males é através da eliminação das substâncias tóxicas que se infiltram na corrente sanguínea. Existem alimentos que, por sua própria natureza, possuem uma elevadíssima quantidade de toxinas. O correto seria evitá-los, como, por exemplo, é o caso da carne de porco.
Os prejuízos que a carne de porco provoca no sangue são inúmeros. As pessoas de bom senso, conscientes de tais maléficos e da pronta reação de seus organismos à carne suína, evitam sua ingestão. A pele é a primeira a acusar sua ação prejudicial, que se manifestam através de coceiras, erupções, irritações, etc.
Além disso, a carne de porco é infestada por tênias ou solitárias. Com o nome científico de Taenia Linnaeus, essa larva se serve do porco como hóspede intermediário. Quando a carne de porco é mal cozida, a parasita sobrevive, utilizando-se do meio como veículo para se transferir para o organismo humano. Há casos, não raro, em que o verme, levado pela corrente sanguínea, se instala no cérebro da pessoa, acabando por matá-la. Não há meios de extraí-lo cirurgicamente.
Ao contrário do que afirma muitos médicos alopatas, recomendando em suas consultas aos pacientes que evitem a ingestão de substâncias ácidas para prevenir uma maior taxa de acidez no organismo, o limão não concorre para a acidificação do estômago ou do sangue. O motivo é bastante simples. O limão traz em si um ácido natural, que não é produto de fermentação. Esse ácido, cujo princípio ativo está concentrado na carne desse fruto, é uma substância vegetal. É nascida da natureza, diferente, portanto, das substâncias ácidas geradas por disfunções orgânicas. O ácido existente no limão constitui-se no maior purificador do sangue humano porque é também o maior inimigo dos ácidos produzidos pelo organismo humano intoxicado. O fator de cura do limão reside justamente em sua acidez. A maioria das pessoas não sabe, mas quem ingere o suco puro de um limão faz com que sua ação benéfica e purificadora alcance até o interior da medula espinhal. O líquido é perfeitamente assimilável por todas as nossas glândulas, sem qualquer comprometimento para o desempenho das mesmas. Tomado em grandes quantidades, como veremos adiante no tratamento de 20 dias, em nada prejudica o nosso organismo: Não há contra-indicações. É indescritível e miraculoso o efeito do suco de limão nas paredes internas das artérias, inclusive nos pacientes portadores de arteriosclerose. Todas as substâncias oleosas acumuladas ao longo de décadas no interior dos condutores sanguíneos se dissolvem, ao mesmo tempo em que todas as infecções do sangue são neutralizadas.
A análise química do limão revela que o fruto contém, em sua composição, 86% de água fisiológica, 9% de hidratos de carbono, 2% de sais minerais, 2% de celulose, mais 0,5% de albumina (proteínas solúveis em água) e outros 0,5% de gorduras. Os minerais são precisamente cálcio, ferro, silício, sódio, potássio, enxofre, magnésio, manganês, fósforo, iodo e cloro. A combinação de todas essas substâncias resulta em dois ácidos: o cítrico, inofensivo para o organismo humano, e o ascórbico, constituinte ativo da vitamina C. Quando o homem procura sintetizar tais ácidos por métodos artificiais, invariavelmente falha, porque é impossível manter ou recriar em laboratórios as forcas magnéticas e vivas da natureza, como os raios solares e a fotossíntese. Nunca é demais dizer que, quando todos os medicamentos falharem, por ser fraco ou totalmente inoperante para com a infecção a que se destina combater, o limão é o único remédio verdadeiramente dotado de propriedades curativas milagrosas. Através do sangue, os rins voltam a funcionar em ritmo normal, assim como os intestinos. Extinguem-se todas as doenças de pele com origem na intoxicação do sangue, como é o caso da psoríase e do impingem. A crendice popular fornece receitas sempre estranhas para a cura de tais doenças, como a aplicação externa no local de tinta de caneta tinteiro. Não poderia haver manifestação de maior desconhecimento e ignorância: primeiro, porque essas anomalias que se manifestam na pele não têm origem cutânea e sim no sangue; segundo, porque a tinta tinteiro contém chumbo, essa substância sim é um veneno para o organismo humano.
O limão, mesmo quando tomado em grandes quantidades, não tem contra-indicação, voltamos a repetir. Há quem afirme que sua ação ácida diminui drasticamente os glóbulos do sangue. Para o esclarecimento dos “entendidos de plantão”, informamos que a reação do sangue à presença dos ácidos contidos no limão é exatamente receptiva. Uma vez livre de todas as toxinas que o infestavam, o sangue exige a presença de mais oxigênio. O plasma sangüíneo, sempre oxigenado, circula livre pelas artérias. O organismo como um todo, se estava doente antes do tratamento de 20 dias, passa a funcionar como o relógio quebrado que voltou do relojoeiro, com seus ponteiros e engrenagens perfeitamente ajustados em sincronia com o momento presente. Para encerrar, fazemos aqui um desafio. A alopatia afirma que a psoríase, uma doença de pele que se manifesta nas regiões do corpo onde há cabelos ou pêlos (couro cabeludo, área genital, axilas etc.), não tem cura. Um, portador de psoríase em seu estágio mais avançado, teve a pele atacada também por impingem. Conseguiu curar-se das duas doenças com o tratamento de 20 dias. Antes disso, já havia experimentado todos os tipos de medicamentos, receitados durante 16 anos. Após a cura, que considerou um verdadeiro milagre, elegeu o limão como a sua Pedra Filosofal. Existem algumas orientações, no tratamento de 20 dias, que daremos agora, que devem ser seguidos ao pé da letra, para que se obtenha a cura. É imprescindível que tais instruções sejam cumpridas com rigor e pontualidade.
Em primeiro lugar, o interessado deve acrescentar ao seu regime alimentar uma grande quantidade de legumes, verduras, raízes e frutas. Estamos nos referindo especialmente à beterraba, berinjela, pepino, couve-flor, agrião, rúcula, alface, couve, cenoura, batata, mandioca, banana, abóbora e mamão. Temos aí uma lista de alimentos ricos em fibras vegetais, que vão proporcionar ao aparelho digestivo uma saudável rotina de trabalho. Todo alimento rico em fibras vegetais exige o máximo de cada órgão humano que cumpre a tarefa de digerir os alimentos. Essa condição é ótima para estabelecer um equilíbrio durante o tratamento, uma vez que o limão apresenta a tendência de “prender” os intestinos. Já os alimentos que mencionamos poucas linhas atrás, são ótimos para facilitar a evacuação. Exigir o máximo de cada órgão do aparelho digestivo não significa saturar, cansar, esgotar, como acontece quando a pessoa ingere uma comida pesada, como é o caso da feijoada. O sentido ao qual nos referimos é que cada órgão humano deve ter uma atividade diária e constante, para que possua uma maior vida útil. Como exemplo, temos os rins. Quem não bebe água diariamente, deixa de fazer com que os rins funcionem com regularidade. Mais cedo ou mais tarde, acabará tendo problemas nesses órgãos. Já que falamos em comidas pesadas, aproveitamos a oportunidade para estender um pouco mais o assunto, extrapolando-o também para os vícios. De nada vai adiantar a pessoa seguir o tratamento de 20 dias e continuar intoxicando seu organismo com feijoadas generosamente temperadas e “enriquecidas” com todo o tipo de porcarias (!) : pé-de-porco, gordura de porco, paio e outros miúdos de porco e de boi (rabo etc.). Os adeptos de uma boa feijoada costumam ”preparar” o estômago com o consumo de algumas doses de caipirinha. Em seguida, “mandam ver” no prato. Depois, com o estúpido argumento de que o cigarro ajuda a digestão, fumam um pedaço de veneno atrás de outro, até que sobrevém o sono, com força irresistível. O álcool e o cigarro colaboram enormemente para a destruição das defesas naturais da pele. Após longos anos de consumo, o álcool faz com que a pele se torne pegajosa ao contato, para as outras pessoas. Quanto ao cigarro, não é um veneno exclusivamente para os pulmões, uma vez que impede o acesso à pele de mais de 50% do oxigênio, tornando-a campo fértil para o surgimento de todo tipo de doença epidêmica com origem no sangue. A outra recomendação é que, durante o tratamento de 20 dias, a pessoa não deve tomar a popular limonada e nem comer qualquer alimento temperado com limão. O motivo é um só: evitar o enjôo. O organismo não absorve uma maior quantidade de vitamina C além da que lhe é necessário. O excesso é eliminado na urina.
Preferencialmente, a qualidade ideal do limão para o tratamento deve ser o Galego. Na falta deste tipo de limão, outro tipo de limão também serve, desde que se observe como unidade de medida o suco contido na variedade mencionada. Constatando a inexistência do limão galego nos pontos de venda, fazer uso de outra variedade. Taiti, de tamanho maior. Não observou o galego como unidade de medida mas, em compensação, aumentou o consumo diário de legumes, verduras, raízes e frutas, tanto no almoço como no jantar. O suco deve ser tomado PURO. Para aproveitar o líquido em sua totalidade, deve-se utilizar um espremedor. Não é aconselhável a ingestão de líquidos e de alimentos líquido e sólido antes de 20 minutos após beber o suco, tempo razoável para que seja absorvido pelo organismo.
É previsível que, já nos primeiros dias de tratamento, surjam irritações na pele, acompanhadas de vermelhidão. A pessoa não deve se assustar. É apenas o efeito visível da limpeza que o limão está promovendo na corrente sanguínea. Essa reação é temporária e dias depois a pele volta ao normal. Para ajudar, a pessoa deve beber bastante água, fazendo com que as toxinas sejam eliminadas principalmente pela urina. O mesmo trabalho de expulsão será realizado também através dos intestinos e das glândulas sudoríparas.
O tratamento de 20 dias exige um prazo de pouco mais de um ano. É dividido em três fases de 20 dias, intercaladas por um período de descanso de quatro meses. Conforme o estágio da doença pode ser que nem haja a necessidade de prosseguimento até a conclusão das três etapas. Se a pessoa quiser continuar ao longo de um ano, conforme o descreveremos como um meio preventivo ou certeza de acabar de vez com a doença pode fazê-lo, sem prejuízo para a saúde. Por último, deixamos a mais importante de todas as instruções. O suco deve ser tomado logo pela manhã, ao acordar, EM JEJUM. Voltamos a repetir: após sua ingestão, deve-se observar um período de 20 a 30 minutos, para que seja assimilado pelo organismo, antes de realizar a primeira refeição do dia. Embora a tarefa de engolir o suco de limão puro não seja fácil aos primeiros dias, não se deve dar um “jeitinho” com água e açúcar.
Nos dias seguintes, a pessoa, habituada, toma tudo de um gole só. A força de vontade de ficar curada é mais forte que a rejeição ao ácido.
Convém ressaltar que, haverá dias em que a pessoa apresentará resistência a beber o suco ou, então, preferirá tomá-lo pausadamente. De qualquer forma, é aconselhável que se realize tal façanha o mais rápido possível, evitando demoras e intervalos prolongados. O limão é verdadeiramente um presente maravilhoso de nosso Criador. Ele tem uma longa lista de benefícios para o consumidor. O limão é um anti-séptico ou agente que previne o envenenamento do sangue. Também atua prevenindo contra doenças e limpando o organismo de impurezas. O humilde limão estimula o fígado, dissolve o ácido úrico e outros venenos, liquidificam a bile e é muito medicinal em casos de malária. Reumatismo crônico, gota, raquitismo, tuberculose, hemorragias uterinas e outras podem ser prevenidas pelo uso esta fruta. O conteúdo de potássio do limão nutre o cérebro e as células nervosas. O cálcio do limão constrói os ossos, torna os dentes sadios e durante a gravidez ajuda o crescimento da criança. Seu magnésio, juntamente com o cálcio, desempenha um importante papel na formação da albumina do sangue. O limão contém potássio, cálcio, fósforo e magnésio. Os limões são benéficos no tratamento de resfriados, tosses, dor de garganta, asma, difteria, azia, febres e reumatismo. O suco ingerido pode ser diluído em água (porções iguais) ou usado puro para gargarejos na dor de garganta. Uma colher de chá em ½ copo de água trará alívio para azia. É refrescante quando usado na febre se os intestinos não têm úlcera. Use sempre sem açúcar.

Melhore seus hábitos alimentares adotando estas dicas no seu dia-a-dia e mantenha uma vida saudável e boa qualidade de vida. Coma quatro ou cinco vezes por dia: Fazendo quatro ou cinco refeições leves e equilibradas você leva o organismo a utilizar mais facilmente o seu combustível de reserva, que são as gorduras, além de conseguir controlar melhor seu apetite e vontade de beliscar alimentos desnecessários.

Coma a intervalos regulares: O ideal é fazer uma refeição a cada três horas. Se isso não for possível, estabeleça intervalos de no máximo 4 horas entre as refeições. Uma vez fixados esses horários, há uma tolerância de meia hora, contanto que sejam obedecidos os intervalos mínimo e máximo. Fazendo o número previsto de refeições, a intervalos regulares, você evitará a hipoglicemia (queda no nível de açúcar no sangue) e reduzirá a chance de ter uma fome sem controle dos alimentos a serem ingeridos.

Coma sempre nos mesmos horários: Programe os horários das refeições de modo que possa cumpri-los e faça todo o possível para cumpri-los de fato. Alimentando-se sistematicamente nos mesmos horários, seu organismo se acostumará ao novo ritmo e ficará condicionado a esperar a comida somente nestes horários. Se você acordar mais tarde, perdendo a hora do café da manhã, faça essa refeição na hora do lanche e mantenha as outras refeições conforme o programado. Coma devagar e preste atenção ao que come: Observe primeiro o que irá comer. Mastigue bem, e lentamente, para sentir a textura e o sabor de cada alimento, experimentando o prazer de saborear o que come. (Talvez seja esta a razão dos asiáticos alimentarem-se com os pauzinhos. Dizem os amantes da macrobiótica que este sistema dealimentação é para reeducar os ouvidos - é possivel com treino ouvir a mastigação. Treinar o paladar - ao pegar pequenas porções e levar com todo o cuidado a boca, o cerebro se aguçará. Ao se alimentar dessa forma, seu cérebro receberá maior número de informações, que contribuirão para acionar o centro da saciedade, levando sua fome a ser satisfeita com menores quantidades de alimento. Separe o ato de comer das outras atividades, como ler, assistir televisão, pois estas atividades interferem recepção destas informações.
Respeite a quantidade e a qualidade dos alimentos permitidos: Como dito anteriormente, os alimentos devem ser ingeridos em quantidade e qualidade adequadas para suprir todas as necessidades nutricionais sem excesso de calorias. Cada indivíduo precisa de um plano alimentar específico.
-Evite a monotonia: Um erro comum e desastroso é repetir sempre os mesmos alimentos, pois a monotonia na alimentação faz com que o plano alimentar seja abandonado. Varie bastante dentre os alimentos de cada grupo. Invente novos pratos. Capriche na arrumação da mesa. Torne o momento da refeição um prazer.
Beba bastante líquido: bastante água filtrada, mineral (sem gás) e sucos naturais (sem açúcar) 20 minutos ou 2 horas após as refeições para hidratar-se. Evite o consumo de café, refrigerantes e sucos industrializados.
Não adote dietas radicais: Você não vai agüentar por muito tempo e voltará rapidamente para antigos e maus hábitos alimentares. Além disso, a grande perda de peso em curto período de tempo é prejudicial ao metabolismo do organismo, pois a grande perda de massa magra, com conseqüente redução do gasto energético total, o que leva possivelmente ao aumento de massa gordurosa após a dieta restritiva.
Evite ter na despensa alimentos calóricos e pobres em nutrientes saudáveis: Assim você se protege do risco de um ataque surpresa na hora de fome.
Deixe sempre na gaveta do escritório barra de cereais, bolacha integral (coma no máximo, 3 unidades), ou se possível, uma fruta ou 200ml deiogurte natural sem sabor: deste modo, quando a fome bater, terá algo saudável para comer.
Se tiver vontade de comer um doce, coma-o. Mas lembre-se: somente um pedaço ou unidade. Isso é melhor do que devorar uma caixa de bombom no final do dia.
Evite o uso de óleos e temperos industrializados para temperar as saladas: se quiser pode usar um fio de azeite, mas abuse mesmo dos temperos aromáticos como orégano, manjericão, cheiro verde, louro, pois deixarão a salada mais saborosa. Use também vinagre de maçã ou suco de limão (melhor que o vinagre comum, pois é rico em vitamina C).
As preparações com molhos branco, quatro queijos, bolonhesa, ou ainda, com mussarela e presunto devem ser evitados, pois são muito calóricos. Dê preferência ao molho “de tomate ” e use os temperos aromáticos para deixar os pratos mais saborosos.
Bebidas energéticas devem ser evitadas. Mesmo os indivíduos que praticam atividade física regular não possuem necessidades energéticas ou de minerais para ingestão destes produtos. A água ainda é o melhor hidratante.
Utilize mel de abelhas , ao invés de açúcar.
Evite às carnes nestes dias emque estiver fazendo a ingestão de sucos de limão ou de frutas: compre a carne vegetal SUPERBOM em sobstituição às carnes e peixe, frango, peru, Etc. Evite enlatados, temperos industrializados, apresuntados e defumados: eles são ricos em sódio e perigosos para pessoas com predisposição a pressão alta. Queijos amarelos (mussarela, provolone, prato, parmesão) devem ser evitados: são muitos mais gordurosos que os queijos brancos (minas, frescal, ricota e cottage).
Bebidas alcoólicas são calóricas: (evite-as). Escolha opções de hortaliças, legumes cozidos (sem maionese ou molhos), massas sem molhos brancos e com mussarela e presunto ou arroz branco (ou sortido com legumes) e para sobremesa, prefira as frutas. Em épocas de calor, evite sorvetes de massa: Opte pelo picolé de fruta.
Sempre olhe a informação nutricional presente dos rótulos dos alimentos: calorias, quantidades de carboidratos, gorduras, fibras, sódio. Cuidado com os produtos light e diet: apesar de apresentarem redução de algum nutriente, nem sempre, esta restrição é em calorias ou gorduras.
Movimente-se: Você não precisa ir à academia! Caminhar 3 vezes por semana pelo bairro, por 30 minutos cada sessão, irá ajudá-lo a ter mais saúde!
Substituições mais saudáveis: Experimente o requeijão light, cream cheese light (mesmo estes devem ser usados com moderação), queijo tipo cottage, pois além do valor calórico reduzido, oferecem mais nutrientes como cálcio e proteínas.
Dicas Nutricionais